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br /> 谁做的好就能通过第一关。”
郭嘉接着取来面粉，开始和面，并且教大家其中需要注意的事项。
等到郭嘉和好一个面团，让大家都洗手，之后感受一下和好的面是什么手感。
之后就是大家分头行动了。
面盆都是人们自己带来的，郭嘉家里可提供不了上百个面盆，这也是郭嘉之前就通知了的。
之所以把和面作为第一关，郭嘉也是做过仔细考量的。
就比如熬糖浆，如果直接让生手来操作，一旦做砸了，白糖就废了，无法挽回。
可是和面不同，不论谁都可以直接上手。
碱水糖浆熟油制作的混合物如果放多了，和的面团就会变软。
只要再加一些白面就可以挽救。
同样，混合物如果放少了，和的面团就会非常硬，再多加一些混合物重新和面就可以。
这些郭嘉都能补救，所有东西不会被浪费掉。
接下来，所有应聘者开始舀白面开始和面。
经过郭嘉的逐一检查，一百多名“应聘者”，只有63个人合格。
这第一关直接就筛下来四十多人。
在和好的面团进行醒发的同时，郭嘉开始制作月饼馅。
五仁馅是最大众化的，郭嘉也是先制作的这个。
主要原料就是花生、瓜子、芝麻等等。
把各种果仁混合在一起，等到面团静置好，就做一个个面剂子，然后擀成片。
之后就是把五仁馅包在其中，放入模具中压实、成型。
郭嘉又接着做了几个，并且告诉大家这是第二轮考核。
月饼制作的又快又好的会被留下，不合格的就要淘汰。
大家也都认真观看郭嘉的制作手法。
在这一轮检测下来，最后合格的只剩40人。
做好的月饼放入烤箱，经过刷水刷鸡蛋液等几轮工序，最后热气腾腾香喷喷的月饼制作出来。
“哧溜！”
“哧溜！”
“哧溜！”
院子里全是吞咽口水的声音。
前面被淘汰下来的人也都没走，大家都眼巴巴的看着这黄澄澄金灿灿的月饼。
“所有人都有，每人一块月饼，先让大家尝一尝。
不过，现在月饼刚烤出来，先不要吃，等放几个小时以后，月饼回油了，口感才是最佳的。”
郭嘉嘱咐完，让胖子等人给大家发月饼。
虽然没被录取，但是也分到一块月饼，大家都乐颠颠的回家。
而被录取的这40人就更高兴了。
不但有月饼吃，开工了之后每天还是2元钱的高工资，简直不得了。
郭嘉从羊城买回来的都是大烤箱，每个都是上下五层。
一层一个托盘，上面可以摆放40个月饼。
一个烤箱一次可以烤200块月饼，要是五台烤箱同时运转，一次就是1000块儿月饼。
烤月饼刷水和刷鸡蛋液等几道程序再加上烤制的时间，一共需要大约二十几分钟。
也就是说，一个烤箱一个小时内稳定烤制完两次，可以制造出400块月饼。
五台烤箱一个小时就可以制作出来2000块月饼。
后世月饼都是一个包装袋里面装四块儿，重量大约是500克。
而在八十年代的这个时候，月饼比较薄，通常都是五块儿一起用纸包装的，上面再贴上一个四四方方的彩纸，特别的好看。
而且大家也不说500克，叫做一斤月饼。
br /> 谁做的好就能通过第一关。”
郭嘉接着取来面粉，开始和面，并且教大家其中需要注意的事项。
等到郭嘉和好一个面团，让大家都洗手，之后感受一下和好的面是什么手感。
之后就是大家分头行动了。
面盆都是人们自己带来的，郭嘉家里可提供不了上百个面盆，这也是郭嘉之前就通知了的。
之所以把和面作为第一关，郭嘉也是做过仔细考量的。
就比如熬糖浆，如果直接让生手来操作，一旦做砸了，白糖就废了，无法挽回。
可是和面不同，不论谁都可以直接上手。
碱水糖浆熟油制作的混合物如果放多了，和的面团就会变软。
只要再加一些白面就可以挽救。
同样，混合物如果放少了，和的面团就会非常硬，再多加一些混合物重新和面就可以。
这些郭嘉都能补救，所有东西不会被浪费掉。
接下来，所有应聘者开始舀白面开始和面。
经过郭嘉的逐一检查，一百多名“应聘者”，只有63个人合格。
这第一关直接就筛下来四十多人。
在和好的面团进行醒发的同时，郭嘉开始制作月饼馅。
五仁馅是最大众化的，郭嘉也是先制作的这个。
主要原料就是花生、瓜子、芝麻等等。
把各种果仁混合在一起，等到面团静置好，就做一个个面剂子，然后擀成片。
之后就是把五仁馅包在其中，放入模具中压实、成型。
郭嘉又接着做了几个，并且告诉大家这是第二轮考核。
月饼制作的又快又好的会被留下，不合格的就要淘汰。
大家也都认真观看郭嘉的制作手法。
在这一轮检测下来，最后合格的只剩40人。
做好的月饼放入烤箱，经过刷水刷鸡蛋液等几轮工序，最后热气腾腾香喷喷的月饼制作出来。
“哧溜！”
“哧溜！”
“哧溜！”
院子里全是吞咽口水的声音。
前面被淘汰下来的人也都没走，大家都眼巴巴的看着这黄澄澄金灿灿的月饼。
“所有人都有，每人一块月饼，先让大家尝一尝。
不过，现在月饼刚烤出来，先不要吃，等放几个小时以后，月饼回油了，口感才是最佳的。”
郭嘉嘱咐完，让胖子等人给大家发月饼。
虽然没被录取，但是也分到一块月饼，大家都乐颠颠的回家。
而被录取的这40人就更高兴了。
不但有月饼吃，开工了之后每天还是2元钱的高工资，简直不得了。
郭嘉从羊城买回来的都是大烤箱，每个都是上下五层。
一层一个托盘，上面可以摆放40个月饼。
一个烤箱一次可以烤200块月饼，要是五台烤箱同时运转，一次就是1000块儿月饼。
烤月饼刷水和刷鸡蛋液等几道程序再加上烤制的时间，一共需要大约二十几分钟。
也就是说，一个烤箱一个小时内稳定烤制完两次，可以制造出400块月饼。
五台烤箱一个小时就可以制作出来2000块月饼。
后世月饼都是一个包装袋里面装四块儿，重量大约是500克。
而在八十年代的这个时候，月饼比较薄，通常都是五块儿一起用纸包装的，上面再贴上一个四四方方的彩纸，特别的好看。
而且大家也不说500克，叫做一斤月饼。