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先摆上桌的是四个看碟, 然后是四个开胃的小菜,司琪带人给姑娘们一人端了一个小炖盅, 送上匙羹。
平儿笑着说:“姑娘们,请先喝几口暖暖胃, 再吃其它的。”
炖盅本来就小,更兼只有半炖盅的乌骨鸡汤,清亮亮, 闻着就勾人食欲。三五口的量, 几人很快放下。
撤了汤,司琪带人上其他菜。
宝钗说:“这是南边的吃法, 吃饭前先喝碗汤。”
迎春就说:“宝姑娘和林妹妹都是金陵过来的, 我们姐妹平时吃的都是京菜,今天换个新鲜的。”
丫鬟这回摆上来的是清炖狮子头、三虾豆腐羹,松鼠桂鱼、金陵盐水鸭、霸王别姬、
清炖狮子头造型威武,过油后颜色鲜艳,再浸了高汤, 汤里飘着几片翠绿的叶子。黛玉尝了一口, 叹道:“二姐姐费心了。”
三虾豆腐里豆腐刀刀均匀的一寸长、三分宽、二分薄厚, 洁白嫩滑, 虾脑鲜红鲜香,虾仁柔滑鲜嫩, 勾的芡粉也轻薄。几人分别尝了尝,也是叫好。
宝钗说:“这才是我们姑娘家吃的东西。”
惜春、黛玉点头称是。
探春说:“二姐姐,这厨子的刀工真好。”
再看松鼠桂鱼的造型别致, 刀刀分割的清晰,鱼肉相连不断。端上桌了,司琪让姑娘们向后靠靠,几个小丫头已经拿了大布巾,站在几位姑娘身边,见状赶紧展开,挡在姑娘们的身前。司琪一大碗芡汁倒到鱼上,次啦啦的响声伴随香气,扑鼻而来。服伺的丫鬟,都给自家姑娘夹了一点,入口滋味清鲜,浓而不腻,配着那造型,都赞了一声好。
金陵盐水鸭造型就是切好再摆成鸭子形状,皮白肉红,香味足,鲜嫩味美,风味独特。宝钗尝了,赞道:“我既往在金陵吃的,就是这个味道。”
再摆上来的却是一煲汤,司琪笑着介绍这个是厨子特意给姑娘们做的,说是闽南菜,名字挺好听的,叫霸王别姬。
五寸高、足有二十寸阔的甜白瓷汤钵里是还在翻滚的鳖块和仔鸡,司琪带着人给每个姑娘舀了一点儿。几位姑娘吃了都点头,好,这厨子该赏。
平儿就对送菜来的说:“记得回头找你家姑娘要赏银。”
然后就是鸡汁明笋,开水白菜,双色萝卜丸子,黑白双耳。
鸡汁明笋清淡鲜香,开水白菜是高汤烫熟,青萝卜和胡萝卜做的丸子对比鲜明,黑白双耳炒的脆爽,配色极致。
主食就是碧粳米饭,饭后一小碗甜品,湘莲糖水。
吃了饭,迎春引几人去自己日常歇息的后堂,小丫头上了茶,迎春就叫都下去吃饭。对平儿说:“你快回去伺候你们奶奶吧,我这里里不用你招呼的。”
平儿看这里是不用自己了,就给姑娘们施礼,口中说:“都是姑娘们偏爱,平儿就回去了。”
宝钗说:“去吧去吧,你家二奶奶离不得你呢。”
姑娘们都笑,平儿有福了福身,才回凤姐的院子。
平儿看时辰凤姐早该吃了午饭,进了堂屋,小丫头就说:“平儿姐姐,奶奶留了饭给你,在里屋扣着呢。”
平儿进屋,见炕桌上扣着几个大碗,看凤姐在炕上歪着,就说:“奶奶,我出去吃。”
凤姐不介意地摆手,“在这吃吧,端来端去的就凉了。”
有小丫头上来帮平儿掀了盖子,平儿见是蜜汁火腿,金陵盐水鸭,清炖狮子头,三虾豆腐羹,开水白菜,双色萝卜丸。
蜜汁火腿、清炖狮子头,开水白菜,双色萝卜丸,凤姐用的多些,但剩下的也是壁垒分明,是凤姐没碰的。四荤二素,盘子下面都是装着滚水的砵子。平儿吃了几口,个个菜都是温热的,正好入口的温度。
平儿抬眼看凤姐,见凤姐已经合眼打盹。心里叹一声,这十几年,凤姐对自己可没有不好的,吃的和她一样,用的也差不了几分,就是迎春和大姐儿那里,也就是这样了。只要自己不往贾琏跟前凑,再挡住往贾琏跟前凑的丫头们,凤姐要自己做的就这一件事儿了。
这样的日子也没有什么不好的,想想被凤姐发卖出去的安儿,撵到庄子配了种田庄户的宁儿,当初那个不是花容月貌,二爷喜欢了二天就搁开手,可有挡着二奶奶不赶人麽?!估计她们现在是想衣食无忧都是奢望的。
尤其是安儿,当初可是趁凤姐怀身子,背着凤姐... -->>
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先摆上桌的是四个看碟, 然后是四个开胃的小菜,司琪带人给姑娘们一人端了一个小炖盅, 送上匙羹。
平儿笑着说:“姑娘们,请先喝几口暖暖胃, 再吃其它的。”
炖盅本来就小,更兼只有半炖盅的乌骨鸡汤,清亮亮, 闻着就勾人食欲。三五口的量, 几人很快放下。
撤了汤,司琪带人上其他菜。
宝钗说:“这是南边的吃法, 吃饭前先喝碗汤。”
迎春就说:“宝姑娘和林妹妹都是金陵过来的, 我们姐妹平时吃的都是京菜,今天换个新鲜的。”
丫鬟这回摆上来的是清炖狮子头、三虾豆腐羹,松鼠桂鱼、金陵盐水鸭、霸王别姬、
清炖狮子头造型威武,过油后颜色鲜艳,再浸了高汤, 汤里飘着几片翠绿的叶子。黛玉尝了一口, 叹道:“二姐姐费心了。”
三虾豆腐里豆腐刀刀均匀的一寸长、三分宽、二分薄厚, 洁白嫩滑, 虾脑鲜红鲜香,虾仁柔滑鲜嫩, 勾的芡粉也轻薄。几人分别尝了尝,也是叫好。
宝钗说:“这才是我们姑娘家吃的东西。”
惜春、黛玉点头称是。
探春说:“二姐姐,这厨子的刀工真好。”
再看松鼠桂鱼的造型别致, 刀刀分割的清晰,鱼肉相连不断。端上桌了,司琪让姑娘们向后靠靠,几个小丫头已经拿了大布巾,站在几位姑娘身边,见状赶紧展开,挡在姑娘们的身前。司琪一大碗芡汁倒到鱼上,次啦啦的响声伴随香气,扑鼻而来。服伺的丫鬟,都给自家姑娘夹了一点,入口滋味清鲜,浓而不腻,配着那造型,都赞了一声好。
金陵盐水鸭造型就是切好再摆成鸭子形状,皮白肉红,香味足,鲜嫩味美,风味独特。宝钗尝了,赞道:“我既往在金陵吃的,就是这个味道。”
再摆上来的却是一煲汤,司琪笑着介绍这个是厨子特意给姑娘们做的,说是闽南菜,名字挺好听的,叫霸王别姬。
五寸高、足有二十寸阔的甜白瓷汤钵里是还在翻滚的鳖块和仔鸡,司琪带着人给每个姑娘舀了一点儿。几位姑娘吃了都点头,好,这厨子该赏。
平儿就对送菜来的说:“记得回头找你家姑娘要赏银。”
然后就是鸡汁明笋,开水白菜,双色萝卜丸子,黑白双耳。
鸡汁明笋清淡鲜香,开水白菜是高汤烫熟,青萝卜和胡萝卜做的丸子对比鲜明,黑白双耳炒的脆爽,配色极致。
主食就是碧粳米饭,饭后一小碗甜品,湘莲糖水。
吃了饭,迎春引几人去自己日常歇息的后堂,小丫头上了茶,迎春就叫都下去吃饭。对平儿说:“你快回去伺候你们奶奶吧,我这里里不用你招呼的。”
平儿看这里是不用自己了,就给姑娘们施礼,口中说:“都是姑娘们偏爱,平儿就回去了。”
宝钗说:“去吧去吧,你家二奶奶离不得你呢。”
姑娘们都笑,平儿有福了福身,才回凤姐的院子。
平儿看时辰凤姐早该吃了午饭,进了堂屋,小丫头就说:“平儿姐姐,奶奶留了饭给你,在里屋扣着呢。”
平儿进屋,见炕桌上扣着几个大碗,看凤姐在炕上歪着,就说:“奶奶,我出去吃。”
凤姐不介意地摆手,“在这吃吧,端来端去的就凉了。”
有小丫头上来帮平儿掀了盖子,平儿见是蜜汁火腿,金陵盐水鸭,清炖狮子头,三虾豆腐羹,开水白菜,双色萝卜丸。
蜜汁火腿、清炖狮子头,开水白菜,双色萝卜丸,凤姐用的多些,但剩下的也是壁垒分明,是凤姐没碰的。四荤二素,盘子下面都是装着滚水的砵子。平儿吃了几口,个个菜都是温热的,正好入口的温度。
平儿抬眼看凤姐,见凤姐已经合眼打盹。心里叹一声,这十几年,凤姐对自己可没有不好的,吃的和她一样,用的也差不了几分,就是迎春和大姐儿那里,也就是这样了。只要自己不往贾琏跟前凑,再挡住往贾琏跟前凑的丫头们,凤姐要自己做的就这一件事儿了。
这样的日子也没有什么不好的,想想被凤姐发卖出去的安儿,撵到庄子配了种田庄户的宁儿,当初那个不是花容月貌,二爷喜欢了二天就搁开手,可有挡着二奶奶不赶人麽?!估计她们现在是想衣食无忧都是奢望的。
尤其是安儿,当初可是趁凤姐怀身子,背着凤姐... -->>
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